स्ट्रीट स्टाईल खिमा पाव रेसिपी – मटन का मसालेदार मज़ा घर पर बनाएं
स्ट्रीट स्टाइल खिमा पाव रेसिपी – मटन का मसालेदार मज़ा घर पर बनाएं!
स्ट्रीट स्टाईल खिमा पाव क्या है?
मुंबई की गलियों से निकली यह खिमा पाव रेसिपी सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि एक फीलिंग है। मसाले में अच्छे से पका हुआ मटन खिमा, हरा धनिया, नींबू और बटर में टोस्ट किया गया पाव—ये कॉम्बिनेशन मुंह में पानी ला देता है।
जरूरी सामग्री (Ingredients)
मटन खिमा के लिए:
- मटन खिमा – 500 ग्राम
- तेल – 3 टेबलस्पून
- बटर – 2 टेबलस्पून
- प्याज़ – 2 (बारीक कटी)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी – ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – 1 कप
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
- नींबू – 1 (कटा हुआ)
पाव के लिए:
- पाव – 6 पीस
- बटर – 2 टेबलस्पून
- धनिया (optional)
स्टेप-बाय-स्टेप बनाने की विधि
Step 1: प्याज और मसाला भूनना
तेल और बटर गरम करके उसमें प्याज़, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
Step 2: मसाले डालें
टमाटर, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। तेल अलग होने तक अच्छे से भूनें।
Step 3: मटन खिमा पकाएं
अब खिमा डालें, मिक्स करें और 5-7 मिनट भूनें। फिर पानी डालकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट पकाएं।
Step 4: पाव सेकना
बटर लगाकर पाव को तवे पर दोनों ओर सुनहरा सेक लें। चाहें तो ऊपर से धनिया लगाएं।
कब और कैसे परोसें?
| अवसर | उपयोग |
|---|---|
| 🏫 टिफिन बॉक्स | बच्चों और ऑफिस वालों के लिए मजेदार लंच |
| 🎉 पार्टी स्नैक | स्टार्टर में परोसें खिमा पाव स्लाइड में |
| 🍽️ वीकेंड डिनर | गरमा गरम पाव के साथ सर्दियों की शामें बनाएं खास |
जरूरी टिप्स (Pro Tips)
- मटन खिमा अगर फ्रेश हो तो स्वाद ज्यादा बढ़िया आता है।
- मसाला अच्छे से भूनें – यही असली फ्लेवर का राज है।
- नींबू और प्याज़ से गार्निश करना ना भूलें।
- पाव को बटर में ही सेकें – यही देसी टच लाता है।
पोषण जानकारी (Nutrition Info)
| तत्व | मात्रा (1 सर्विंग) |
|---|---|
| कैलोरी | ~320 kcal |
| प्रोटीन | 18g |
| फैट | 22g |
| कार्बोहायड्रेट | 20g |
| फाइबर | 1.5g |
स्टोरेज और रीहीट कैसे करें?
खिमा को 2 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर गरम करें।
FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
Q. क्या ये चिकन खिमा से बना सकते हैं?
हाँ, चिकन खिमा हल्का और जल्दी पकने वाला ऑप्शन है।
Q. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, खिमा को फ्रीजर में 1 हफ्ते तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
Q. वेजिटेरियन वर्जन है क्या?
हाँ, सोया खिमा या मशरूम से बना सकते हैं।
निष्कर्ष
स्ट्रीट स्टाइल खिमा पाव हर foodie के लिए एक must-try recipe है। इसे घर पर बनाकर आप street food का मज़ा hygienic और tasty तरीके से ले सकते हैं।
